Kraut & Lecker`s Online-Shop

 

                           Für meine Produkte verwende ich saisonale, möglichst regionale Produkte                                       aus biologischer Landwirtschaft.

Daher sind diese nur in begrenzter Anzahl und für einen begrenzten Zeitraum verfügbar. 

 

Wenn wech, dann wech!!!

 

Abgefüllt werden meine Produkte in Gläser und Papier.

Ich verzichte bewusst auf Kunststoffbehältnisse, wie  PET-Flaschen, Plastiktüten usw. 

 

Jeder Produktion- und Verarbeitungsschritt geschieht  gewissenhaft 

und in aufwändiger Handarbeit. 

 

 


Tee-Kreationen

Ab sofort gibt es die ersten Tee-Kreationen nur mit Wildkräutern und Wildfrüchten in meinem Sortiment. Die einzigen weiteren Zutaten, je nach Kreation, sind Apfel- und Pflaumenstücke. 

 

Wildkräutertee "Sauerländer Strauchdiebe"

Zutaten: Hagebuttenschalen*, Himbeer-*, Brombeer-*, Weißdornblätter*, Holunder-*, Hibiskusblüten*, Ebereschen-*, Holunder-+, Weißdornblüten*

* Bioanbau/Wildsammlung

1-2 TL Wildkräutertee "Sauerländer Strauchdieb" mit 250 ml sprudelnd kochendem Wasser überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. Nach Belieben mit etwas Rohrohrzucker oder Honig süßen und heiß genießen. 

 

Wildkräutertee "Sauerlander Waldgeister"

Zutaten: Apfel*, Hagebuttenschalen*, Brennnessel*, Holunderbeeren*, Fichte*, Pflaume*, Kiefer*, Spitzwegerich*

* Bioanbau/Wildsammlung

1-2 TL Wildkräutertee "Sauerländer Waldgeister" mit 250 ml sprudelnd kochendem Wasser überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. Nach Belieben mit etwas Rohrohrzucker oder Honig süßen und heiß genießen. 

 

 

Wildfrüchtetee "Sauerländer Wilde Beeren"

 

Zutaten: Apfelstücke*, Hagebuttenschalen*, Holunder-*, Vogel-*, Heidelbeeren*

* Bioanbau/Wildsammlung

1 EL Wildkräutertee "Sauerländer Wilde Beeren" mit 400 ml WasserWasser aufkochen, 5 Minuten köcheln und 10 Minuten ziehen lassen. Nach Belieben mit etwas Rohrohrzucker oder Honig süßen und heiß genießen. Wildfrüchtetee "Sauerländer Wilde Beeren" schmeckt auch hervorragend als Eistee an heißen Sommertagen oder als wärmender Wintertee zum Einkuscheln an kalten Winterabenden. 

Da diesem Früchtetee keine Zusätze beigegeben wurden, empfehle ich für die Säure einen Spritzer Zitronensaft zuzugeben. 

 

Grundsätzlich gilt: Ich verwende nur hochwertige Zutaten aus Wildsammlung oder Bioanbau. Außerdem verzichte ich auf den Winsatz von Zusatzstoffen wie Zucker, künstliche Aromen oder Vitaminen. Daher ist es möglich, dass euch, insbesondere bei meinen Wildfrüchtetee-Kreationen, die Säure fehlt. Hier gebt einfach einen Spritzer Zitronensaft in der fertigen Wildfrüchtetee. 

 

 

Die Grundpreise für alle Sorten sind ab sofort günstiger!!!

 

3,25 €

  • verfügbar
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Feine Sirupe

Meine Sirupe stelle ich aus Sauerländer Wildblüten oder Früchten aus "Nachbars Garten" her. 

Sorgfältig gereinigte Rohstoffe, Rohr- und Rohrohrzucker, sowie Zitronensaft und frische Zitronen im Blütensirup sind die einzigen Zutaten für diese feinen Produkte.

Weder Rübenzucker, noch Glucosesirup finden Verwendung in meinen Produkten. Auch keine anderen Zusatzstoffe. 

Ein hoher Anteil an geschmacks- und aromagebenden Zutaten garantieren echten Genuss. 

Meine Sirupe schmecken als Zutat in Mineralwasser, sowie Sekt oder Prosecco. Außerdem sind besonders die fruchtigen Sirupe als Dessert-Topping eine echte Leckerei. 

Der Sirup "Wilde Blüten" ist eine leckere Zutat für kühle Cocktails im Sommer. Auch zum Süßen eines Früchtetees im Winter kann er prima eingesetzt werden.

Alle Zutaten stammen aus Wildsammlung oder biologischer Landwirtschaft!!!

 

 

 

Vielen Dank für deine Betellung. Du hast dich für ein oder mehrere Sirupe entschieden!

5,80 €

5,05 € / 100 g
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Balsam-Essige

Aus mildem Weißweinessig und heimischen Früchten stelle ich Balsam-Essige her. Die einzige weitere Zutat ist Rohrohrzucker. 

Oft verwende ich den Trester von Früchten, aus denen ich Saft gewonnen habe. Dieser enthält sehr viel Aromen, die in meinen Auszügen mit Weißweinessig ihre ganze Kraft entfalten. Das heißt, dass ich die Früchte mit dem Essig über einen bestimmten Zeitraum sich selbst überlasse. Anschließend wird der Essig abgeseiht und mit Rohrohrzucker unter Hitzeeinwirkung einreduziert. Erst dann entsteht der fruchtige süßsäuerliche Balsam, der sich zum einen prima als Zutat für eine Vinaigrette eignet. Zum anderen als Topping für fruchtige Salate. Außerdem solltet ihr meine Balsam-Essige unbedingt als Aperitif kosten. Sie schmecken sowohl pur als auch mit Mineralwasser verdünnt.

 

Vielen Dank für deine Bestellung. Du hast dich für ein oder mehrere Balsam-Essige entschieden!

4,80 €

4,17 € / 100 g
  • verfügbar
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Kraut & Lecker Geschenksets

Ganz unterschiedlich zusammengestellte Geschenksets  biete ich hier an.

Alle Sets werden in aufwändiger Handarbeit mit selbst gesammelten Materialien hergestellt.

Außerdem könnt ihr die verwendeten Birkenholzscheiben für eigene Dekozwecke weiter vewenden.

 

Die Geschenksets  sind ideal als Kundengeschenk oder als Sauerländer Mitbringsel für Festtagsbesuche im Aus(-Sauer)land geeignet.

 

Die Grundlage für die Geschenksets 1 bis 6  bilden geschliffene und ansonsten unbehandelte Birkenholzscheiben. Diese sind mit Vertiefungen versehen, in denen dann meine Produkte rutschfest präsentiert werden.

Mit selbst gesammelten Naturmaterialien werden die Geschenksets  liebevoll dekoriert.

 

Selbstverständlich sammle ich so, dass der Natur kein Schaden entsteht. Z.B. sammle ich kein Moos im Wald, sondern auf Wiesen oder anderen Flächen, welche über kurz oder lang vom Moos befreit werden sollen. 

 

Zu jedem Geschenkset 1-6  gibt es einen Bio-Wichtel-Keks passend zu den Wichtel-Gläschen aus Kürbis-Mürbeteig mit Butter, Rohrohrzucker und Weizenmehl Type 1050.

Unterschiedliche Produktkombinationen sorgen dafür, dass für alle Genießer feiner Kost ganz bestimmt das richtige dabei ist. 

Geschenkset 1  besteht aus zwei unterschiedlichen Meersalz-Wichteln

Geschenkset 2  besteht aus einem Meersalz-Wichtel und einem Balsamessig (Apfel-, Schlehe-Apfel- oder Johannisbeer-Apfel)

Geschenkset 3  besteht aus einem Meersalz "Bärlauch" und einem Knospen-Wichtel

Geschenkset 4  besteht aus einem Blütensirup und einem Beutel Tee "Sauerländer Strauchdieb"

Geschenkset 5  besteht aus einem Blütensirup und einem Beutel Tee "Sauerländer Waldgeister"

Geschenkset 6  besteht aus einem Blütensirup und einem Beutel Tee "Sauerländer Wilde Beeren"

 

Die Geschenksets 7 und 8  sind jeweils ein Gläserkarton mit Tragegriff. Gefüllt werden diese mit je 3 Gläschen meiner Meersalz- und Knospenwichtel! Die Kartons werden ebenfalls mit Naturmaterialien liebevoll dekoriert. 

Geschenkset 7  besteht aus einem Gläschen Meersalz "Bärlauch" und 2 Gläschen Knospenwichtel

Geschenkset 8  besteht aus je einem Gläschen Meersalz "Blütenwichtel", "Wiesenwichtel" und "Waldwichtel"

 

 Bestellen könnt ihr ab sofort. Der erste Liefertermin für die Geschenksets 1-6 ist der 1. Dezember. Evtl. etwas früher. Die Holzscheiben müssen erst trocknen, bevor wir sie bearbeiten und dekorieren können! Die Geschenksets 7 und 8  sind ab 20. November lieferbar. Es gibt nur eine begrenzte Anzahl an Geschenksets!!!

Für alle Bestellungen gilt eine Bearbeitungszeit von 5 Werktagen!

Auf Bestellungen bis einschließlich 21. November 2021 erhaltet ihr 5% Rabatt!!! Hierzu schickt mir bitte eine E-Mail mit eurer Bestellung!

 

Nachhaltigkeitstipp!!!

Hier findet ihr Dekobeispiele für die Holzscheiben, wenn meine Produkte im Gebrauch sind!

 

Kraut & Lecker Geschenksets! Vielen Dank für deine Bestellung. Du hast dich für ein oder mehrere Sets entschieden.

9,80 €

  • verfügbar
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Knospen-Wichtel

Knospen-Wichtel sind eine wahre Delikatesse. Die Sauerländer Antwort auf Antipasti und Co.

 

Bärlauchknospen und Löwenzahnknospen werden für die Knospen-Wichtel in feinem Weißweinessig eingelegt. 

Fichtenspitzen erhalten ihr feines Aroma durch verschiedene selbstgemacht Essige. Die fruchtige Variante sind in Apfelbalsam eingelegte Fichtenspitzen. 

Außerdem gibt es zwei herzhafte Varianten für die Fichtenspitzen. Zum einen in Wiesenschaumkrautblüten-Essig und zum anderen in Knoblauchsrauken-Essig.

 

Die Knospen werden hier im Sauerland nachhaltig gesammelt. 

 

Ihr könnt die Knospen-Wichtel einfach als Vorspeise zu (Frisch-)Käse und Brot reichen.

Löwenzahnknospen sind eine prima Alternative zu Kapern und würzen warme Saucen zu Gemüse und Fleisch.

Fichtenspitzen geben fruchtigen Salaten eine würzige Note. 

Knospen-Wichtel sind sehr vielseitig einsetzbar und schmecken megagut.

Ihr könnt aber nicht nur die Knospen verwenden, sondern auch den Essig. Einfach die nächste Vinaigrette mit dem Essig würzen und auf euren knackig-frischen Salat träufeln.

Jedes Knöspchen und jeder Tropfen sind ein absoluter Hochgenuss. 

 

Knospen-Wichtel

2,95 €

7,36 € / 100 g
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Meersalz-Wichtel

 

Die neueste Kreation im Land der Meersalz-Wichtel heißt Meersalz "Maiwichtel"

Meersalz "Maiwichtel"  ist eine besonders würzige Mischung aus Sauerländer Wildkräutern. Die verwendeten Kräuter sind alle im Mai geerntet und schonend getrocknet. Mit naturbelassenem Meersalz ist daraus eine einzigartige, sehr aromenreiche Komposition entstanden. Im Vordergrund steht die feine Knoblauchnote von Bärlauchsamen. Diese wird begleitet von Senf-, Petersilie- und Möhrenaromen aus verschiedenen Wildkräutern. 

Meersalz "Maiwichtel"  ist eine hervorragende Zutat für Kartoffel- ud Reisgerichte. Besonders Wurzelgemüse profitiert von der einmaligen Würze.  

 

Mit geschlossenen Augen über eine frisch gemähte Wiese laufen! Oder einfach nur daran vorbei spazieren. Tief einatmen und sich im Duft verlieren. 

Mit meinem Meersalz "Wiesenwichtel"  könnt ihr diesen Duft auf kulinarische Weise genießen. 

Meersalz "Wiesenwichtel" enthält neben naturbelassenem Meersalz nur Wildkräuter, die ihr auf Sauerländer Wiesen findet. Mit diesen fein aufeinander abgestimmten Wildkräutern ist Meersalz "Wiesenwichtel" wie ein Spaziergang über eine frisch gemähte Wiese. 

Die Würze von Schafgarbe, Giersch und Co. sind ganz besonders für Kartoffelgerichte, Quiche und Salatsoßen auf Schmand- oder Joghurtbasis geeignet. Aber auch Wiesenkräuterbutter oder Wildkräuterquark gibt Meersalz "Wiesenwichtel" einen besonderen Geschmack.

 

Meersalz "Blütenwichtel" ist die zweite Komposition in meiner Wichtelserie. 

Auch hier verwende ich Meersalz ohne Zusätze wie Jod oder Rieselhilfen. Meersalz "Blütenwichtel" enthält einzig und alleine eine fein aufeinander abgestimmte Mischung an Wildblüten, die hier im Sauerland wachsen und gedeihen. Die betörenden Düfte der Damaszenerrose und des Lavendels treffen auf die feine Würze von Wiesenschaumkrautblüten. Schlehdorn-, Löwenzahn- und Ringelblumenblüten runden die Aromaexplosion ab.

Meersalz "Blütenwichtel" ist die Zutat für fruchtige Salatsoßen und Dips. Außerdem passt es als Fingersalz hervorragend auf mit Frischkäse bestrichene herzhafte Waffeln oder frische Brotscheiben. 

 

Meersalz "Waldwichtel" besticht durch typische Aromen ausgewählter Wildkräuter, die in unserem schönen Sauerländer Wald wachsen. 

Als Basis nehme ich ausschließlich Meersalz ohne Zusätze wie Jod oder Rieselhilfen. Der hohe Anteil an Wildkräutern im Meersalz "Waldwichtel" verspricht Genuss pur mit einem Hauch von Wald.

Suppen, Soßen, Kartoffel-, Nudel- und vor allem Pilzgerichten gibt Meersalz "Waldwichtel" ein unvergessliches Aroma. Für Wildgerichte eignet sich Meersalz "Waldwichtel" auch hervorragend.

 

Zutaten Meersalz "Maiwichtel": Meersalz, 20% Wildkräuter (Giersch, Kletten-Labkraut, Bärlauchsamen, Barbarakraut, Knoblauchsrauke, Brennnessel, Spitzwegerich)

Zutaten Meersalz "Wiesenwichtel": Meersalz, 20% Wildkräuter (Gundermann, Giersch, Brennessel, Löwenzahn, Schafgarbe)

Zutaten Meersalz "Blütenwichtel": Meersalz, 10% Wildblüten (Schlehdorn-, Löwenzahn-, Ringelblume-, Damaszenerrose-, Wiesenschaumkraut-, Lavendelblüten)

Zutaten Meersalz "Waldwichtel": Meersalz, 20% Wildkräuter (Tannennadeln, Taubnesselkraut, Brombeerblätter, Vogelmiere-, Weidenröschenkraut, Bärlauch-, Gierschblätter)

 

Die Wildkräuter stammen aus Wildsammlung oder Bio-Anbau!                                              Einige der verwendeten Wildkräuter sammle und trockne ich selber,                                      bevor ich sie zu harmonischen abgestimmten Mischungen verarbeite.

 

Meersalz"Blütenwichtel"

2,75 €

11,02 € / 100 g
  • verfügbar
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Meersalz "Bärlauch"

Für diese hocharomatische Kreation Meersalz "Bärlauch" verwende ich grobes Meersalz ohne jegliche Zusätze. Außerdem frischen Bärlauch aus heimischer Wildsammlung. Durch die schnelle aber schonende Trocknung bei maximal 45°C bleibt das fantastische Bärlaucharoma erhalten. Meersalz "Bärlauch" verleiht jedem Gericht nicht nur eine feine Knoblauchnote, sondern auch eine natürliche, frische Grünfärbung. Ein Genuss für Auge und Gaumen. Nach der Trocknung wird die Mischung mittelfein vermahlen. So kann das Meersalz "Bärlauch" zum feinen Abschmecken von Suppen und Soßen, Aufläufen und als Zugabe im Brotteig verwendet werden. Außerdem schmeckt es hervorragend als Zutat in Kräuterbutter oder ihr streut es als Fingersalz auf eine mit Frischkäse bestrichene Scheibe Vollkornbrot.

 

 

Zutaten: Meersalz, 12% frischer Bärlauch aus heimischer Wildsammlung

 

Meersalz "Bärlauch"

2,45 €

6,13 € / 100 g
  • verfügbar
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Suppen und Eintöpfe

Der Eintopf "Silly-Chili"  ist meine erste eigene Kreation. "Silly", abgeleitet von meinem Vornamen, war in meiner Jugend zeitweise mein Spitzname. Klingt etwas kitschig-retro. Passt aber irgendwie ;-)

Den Eintopf "Silly-Chili"  stelle ich nur aus hochwertigen Zutaten her. Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker, Emulgatoren usw. haben in meinen Produkten nichts verloren. Die Bindung entsteht ausschließlich mittels der verwendeten Bohnen und des Gemüses.

Die Gewürzmischung für den Eintopf "Silly-Chili"  stelle ich nach meiner eigenen Rezeptur selber aus Einzelgewürzen und -kräutern her. 

Eintopf "Silly-Chili"  ist glutenfrei, da ich kein Getreide -in welcher Form auch immer- verwende.

 Eintopf "Silly-Chili"  ist vegan, da keinerlei tierische Rohstoffe Verwendung finden.

 

Zutaten: Wasser, Tomatenwürfel*, Möhren*,

Sellerie*,  eigene Gemüsebrühe², Zwiebeln*, 

Tomatenmark*, Schwarze Bohnen*, Mais*,

Kidneybohnen*, eigene Gewürzmischung, 

Knoblauch*, Olivenöl*, Meersalz, Instantkaffee*

 

*aus biologischer Landwirtschaft                                               

²Wasser, Gemüse* (Porree, Sellerie, Möhren,

 Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie), Gewürze* 

 

 

 Durchschnittliche

Nährwerte pro 100 g

Brennwert 171kJ/41kcal

Fett                                      0,39 g      

davon gesättigte           

Fettsäuren                     0,05 g

Kohlenhydrate          6,09 g

davon Zucker              2,33 g

Eiweiß                              2,24 g

Salz                                      0,52 g

 

                       __________________________________________________

 

Meine Feine Suppe "Möhre-Kokos" stelle ich nur aus hochwertigen Zutaten her.

Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker, Emulgatoren usw. kommen mir nicht ins Glas. Die Bindung der Suppe entsteht ausschließlich durch das Feinpürrieren des Gemüses.

Feine Suppe "Möhre-Kokos"  ist glutenfrei, da ich keinerlei Getreide -in welcher Form auch immer- verwende.

Feine Suppe "Möhre-Kokos"  ist vegan, da ich keinerlei tierische Produkte einsetze. Auch keine Milchprodukte oder Honig.

 

Zutaten: Wasser, Möhren*(36%), eigene

Gemüsebrühe², Kokosnussextrakt*(5,5%), 

frischer Ingwer*, Meersalz, Rohrohrzucker*,

Olivenöl*, Zitronensaft*, Knoblauch*, 

Kurkuma, Koriander, Schwarzkümmel, 

Anissamen

 

*aus biologischer Landwirtschaft                                               

²Wasser, Gemüse* (Porree, Sellerie, Möhren,

 Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie), Gewürze* 

 

 

Durchschnittliche

Nährwerte pro 100 g

Brennwert 161kJ/39kcal

Fett                                    2,05 g      

davon gesättigte           

Fettsäuren                   1,90 g

Kohlenhydrate         3,20 g

davon Zucker             2,84 g

Eiweiß                              0,62 g

Salz                                      0,90 g

 

Rezeptvorschläge hier

Feine Suppe "Möhre-Kokos"

3,79 €

11,48 € / L
  • leider ausverkauft

Die meisten Fotos in meinem Shop wurden erstellt von Silke Pätzold! Vielen Dank dafür!!!