Ich verwende nur hochwertige Zutaten aus Bioanbau für meine Gewürzmischungen. Außerdem verzichte ich auf den Einsatz von Zusatzstoffen wie künstliche Aromen oder Vitamine. Weder Zucker noch Salz kommen in meinen Gewürzmischungen zum Einsatz. Gewürze und Kräuter pur!

*Alle Zutaten stammen aus Bioanbau 

Gewürzmischung "No. 1 Sylli´s Gemüros"  eignet sich zur Zubereitung einer klassischen Gyrospfanne und für vegane und vegetarische Varianten mit gebratenem Tofu oder Seitan und viel Gemüse. Als Beilage serviert einen mit Steinsalz "Waldwichtel" und Balsamessig gewürzten Salat und Reis.     

Für ein wildes Tzatziki gib nach Belieben Gewürzmischung "No. 2 Sylli´s Wildiki" mit Meersalz und Zitronensaft in Naturjoghurt, Frischkäse, Quark oder eine vegane Alternative. Köstlich zu Pellis und Gemüse mit Gewürzmischung "No. 1 Sylli´s Gemüros"  zubereitet.

Ob ein klassisches Chili mit Hackfleisch oder die vegane Variante mit viel Gemüse, Bohnen, Tofu und Mais. Gewürzmischung "No. 3 Sylli´s Chili" gehört in jedem Fall dazu. Fein aufeinander abgestimmte Gewürze und Kräuter entführen euch in die Tex-Mex-Küche. Leicht scharf!

Ein Allrounder in der Küche ist "Bunter Pfeffer" . Er vereint die Eigenschaften der verschiedenen Pfeffersorten und der Rosa Schinusbeere. Das Ergebnis: würzig und leicht fruchtig im Geschmack mit milder Schärfe. Frisch gemahlen oder geschrotet erfreut diese Mischung Nase und Gaumen.

Gewürzmischung "No. 1 Sylli´s Gemüros"

Zutaten: Zwiebelflocken, Paprika edelsüß, Knoblauchflocken, Oregano, Thymian, Kreuzkümmel, Paprika scharf, Rosmarin, Basilikum, Majoran, Zimt

Gewürzmischung "No. 2 Sylli´s Wildiki"

Zutaten: Oregano, Knoblauchgranulat, Pfeffer schwarz, Schabziegerklee, Bärlauch, Brunnenkresse

Gewürzmischung "No. 3 Sylli´s Chili"

Paprika edelsüß, Kreuzkümmel, Oregano, Pfeffer schwarz, Kakaopulver, Pfeffer weiß, Rosmarin, Gerstenmalzkaffee, Chili, Piment, Zimt, Nelken, Lorbeerblätter

"Bunter Pfeffer"

Zutaten: Schwarzer Pfeffer, Weißer Pfeffer, Grüner Pfeffer, Schinusbeere /Rosa Pfefferbeeren) 

Ich habe dieses herrlich wärmende und köstliche Getränk so richtig in mein Herz geschlossen.

In den Tag starte ich am Liebsten mit einer schönen Tasse Tee. Doch wenn es heißt "Kaffeezeit", darf es gerne mal was anderes sein. Da ich keinen Kaffee trinke, habe ich angefangen "Goldene Milch" zu trinken.

Als experimentierfreudiger Mensch reichte mir natürlich nicht die einfache "Goldene Milch". Es mussten weitere Geschmacksexplosionen her. So habe ich Verschiedenes ausprobiert und herausgekommen sind drei unterschiedliche Variationen.

Meine "Sylvia´s Goldene Milch No.1" enthält die typischen Zutaten in einer für mich idealen Zusammenstellung und ist gleichzeitig Basis für die anderen Mischungen. Kurkuma als Grundzutat wird verfeinert mit den herrlichen Aromen von Zimt und Kardamom. Ingwer und schwarzer Pfeffer mit ihrer Schärfe runden das Ganze ab. Noch eine Prise Muskat dazu und fertig ist der köstliche Aromentanz für Zunge und Nase, welcher den Gaumen erfreut und die Seele wärmt.

"Sylvia´s Goldene Milch No.2" wird durch hochwertiges Biokakaopulver zu einem mild-würzigen Schokogetränk, der auch dem Kindergaumen mundet.

Für Cappu-Liebhaber gibt es "Sylvia´s Goldene Milch No.3". Diese wird zusätzlich durch Bio-Gerstenmalzkaffee zu einem koffeinfreien Genuss. Eine herrlich aromatische Alternative zu Kaffeegetränken. 

Zutaten "No.1": Kurkuma, Ceylon-Zimt, Ingwer, Kardamom, schwarzer Pfeffer, Muskat

Zutaten "No.2": Kakaopulver, Kurkuma, Ceylon-Zimt, Ingwer, Kardamom, schwarzer Pfeffer, Muskat 

Zutaten "No.3": Kakaopulver, Gerstenmalzkaffee, Kurkuma, Ceylon-Zimt, Ingwer, Kardamom, schwarzer Pfeffer, Muskat

Alle Zutaten stammen aus kontrolliert, biologischem Anbau!

Wie schmeckt "Sylvia´s Goldene Milch" nun am besten? Da ist jeder Jeck anders. So bereite mir meine "Goldene Milch" zu:

In eine große Tasse (400ml) gebe ich einen leicht gehäuften TL meiner aktuellen Lieblingssorte"Sylvia´s Goldene Milch"  und verrühre dieses mit 3 EL kochendem Wasser und -wenn mir danach ist- 1/4 TL Kokosöl. Dann fülle ich dieses angerührte Konzentrat mit ca. 300 ml heißer Haferdrink auf und fertig! 

Übrigens schmeckt "Sylvia´s Goldene Milch" auch eisgekühlt. Du kannst natürlich jede Art von Milch oder pflanzlichen Alternativen verwenden und wenn du möchtest nach Belieben deine Lieblings-Goldene Milch süßen.

Du isst gerne Müsli oder Porridge? Dann kannst du einfach mit etwas Goldene Milch-Gewürzmischung deiner Wahl deine Frühstücksflocken toppen!

Ich verwende nur hochwertige Zutaten aus Wildsammlung oder Bioanbau für meine Teemischungen. Außerdem verzichte ich auf den Einsatz von Zusatzstoffen wie Zucker, künstliche Aromen oder Vitamine. Meine Wildkräuterteemischungen sind ein purer und natürlicher Genuss. 

*Alle Zutaten stammen aus Bioanbau oder Wildsammlung.

 1-2 TL Wildkräutertee eurer Lieblingsteemischung mit 250 ml sprudelnd kochendem Wasser überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. Nach Belieben mit etwas Rohrohrzucker oder Honig süßen. Heiß oder im Sommer als kalten Durstlöscher genießen.

Es ist wie ein kleiner Spaziergang in der Natur. Eine wunderbare Auszeit vom Alltag. Dein ganz persönlicher Moment. Schließe deine Augen, nimm einen Schluck und fühl dich wohl! Es ist wie ein Tanz über Wiesen und durch Wälder. Deine Nase nimmt feine Wald- und Wiesendüfte wahr. Du fühlst dich leicht und frisch. 

Wildkräutertee "Sauerländer Leichtigkeit No.1"

Zutaten: Brennnessel*, Birkenblätter*, Goldrute*, Labkraut*, Giersch*, Ehrenpreis*, Acker-Schachtelhalm*, Brunnenkresse*

Wildkräutertee "Sauerländer Leichtigkeit No.2"

Birkenblätter*, Brennnessel*, Kletten-Labkraut*, Löwenzahnblätter*, Goldrute*, Gundermann*, Giersch*

Wildkräutertee "Sauerländer Wiesenbande No.1"

Zutaten: Spitzwegerich*, Breitwegerich*, Taubnessel*, Löwenzahnblätter*, Gundermann* 

Wildkräutertee "Sauerländer Wiesenbande No.2"

Zutaten: Spitzwegerich*, Breitwegerich*, Rotkleeblüten*, Löwenzahnblätter*, Schafgarbenblüten*, Löwenzahnblüten* 

Wildblütentee " Sauerländer Blütenhitte"

Zutaten: Blüten von Rotklee,* Schafgarbe*, Löwenzahn*, Kamille*, Holler*, Schlehdorn*

Wildkräutertee "Sauerländer Strauchdiebe"

Zutaten: Hagebuttenschalen*, Himbeer-*, Brombeerblätter*, Weißdorn*, , Hibiskus-*, Hollerblüten*, Ebereschen-*, Holunderbeeren* 

Wildkräutertee "Sauerlander Waldgeister" 

Zutaten: Spitzwegerich*, Hagebuttenschalen*, Fichtennadeln*, Brennnessel*, Holunderbeeren*, Giersch*, Tannennadeln*, Kiefernsprossen*

 Wildkräutertee "Sauerländer Mannsbild"

Zutaten: Weidenröschen*, Birkenblätter*, Weißdorn*, Brennnesselblätter*, Ehrenpreis*, Lavendel*

Sauerländer "Frauenzimmer No.1"

Blutweiderich*, Schafgarbenblüten*, Frauenmantel*, Kamillenblüten*, Ringelblumenblüten*, Damascener-Rosenblüten*

Sauerländer "Frauenzimmer No.2"

Schafgarbenblüten*, Taubnessel*, Goldrute*, Frauenmantel*, Blutweiderich*, Rotklee*, Ringelblumenblüten*, Lavendelblüten*

Sauerländer "Dorfsheriff"

Schafgarbenblüten*, Hagebutte*, Vogelmiere*, Taubnessel*, Sauerampfer*, Labkraut*, Löwenzahnblätter*, Gänseblümchen*

Aus mildem Weißweinessig und heimischen Früchten stelle ich Balsam-Essige her. Die einzige weitere Zutat ist Rohrohrzucker. 

Oft verwende ich den Trester von Früchten, aus denen ich Saft gewonnen habe. Dieser enthält sehr viel Aromen, die in meinen Auszügen mit Weißweinessig ihre ganze Kraft entfalten. Das heißt, dass ich die Früchte mit dem Essig über einen bestimmten Zeitraum sich selbst überlasse. Anschließend wird der Essig abgeseiht und mit Rohrohrzucker unter Hitzeeinwirkung einreduziert. Erst dann entsteht der fruchtige süßsäuerliche Balsam, der sich zum einen prima als Zutat für eine Vinaigrette eignet. Zum anderen als Topping für fruchtige Salate. Außerdem solltet ihr meine Balsam-Essige unbedingt als Aperitif kosten. Sie schmecken sowohl pur als auch in Mineralwasser, Prossecco oder Sekt.

 Mit geschlossenen Augen über eine frisch gemähte Wiese laufen! Oder einfach nur daran vorbei spazieren. Tief einatmen und sich im Duft verlieren. 

Mit meinem Steinsalz "Wiesenwichtel"  könnt ihr diesen Duft auf kulinarische Weise genießen. 

Steinsalz "Wiesenwichtel" enthält neben naturbelassenem Meersalz nur Wildkräuter, die ihr auf Sauerländer Wiesen findet. Mit diesen fein aufeinander abgestimmten Wildkräutern ist Steinsalz "Wiesenwichtel" wie ein Spaziergang über eine frisch gemähte Wiese. 

Die Würze von Schafgarbe, Giersch und Co. sind ganz besonders für Kartoffelgerichte, Quiche und Salatsoßen auf Schmand- oder Joghurtbasis geeignet. Aber auch Wiesenkräuterbutter oder Wildkräuterquark gibt Steinsalz "Wiesenwichtel" einen besonderen Geschmack.

Steinsalz "Blütenwichtel" ist die zweite Komposition in meiner Wichtelserie. 

Auch hier verwende ich Meersalz ohne Zusätze wie Jod oder Rieselhilfen. Steinsalz "Blütenwichtel" enthält einzig und alleine eine fein aufeinander abgestimmte Mischung an Wildblüten, die hier im Sauerland wachsen und gedeihen. Die betörenden Düfte der Damaszenerrose und des Lavendels treffen auf die feine Würze von Wiesenschaumkrautblüten. Schlehdorn-, Löwenzahn- und Ringelblumenblüten runden die Aromaexplosion ab.

Steinsalz "Blütenwichtel" ist die Zutat für fruchtige Salatsoßen und Dips. Außerdem passt es als Fingersalz hervorragend auf mit Frischkäse bestrichene herzhafte Waffeln oder frische Brotscheiben. 

Steinsalz "Waldwichtel" besticht durch typische Aromen ausgewählter Wildkräuter, die in unserem schönen Sauerländer Wald wachsen. 

Als Basis nehme ich ausschließlich Meersalz ohne Zusätze wie Jod oder Rieselhilfen. Der hohe Anteil an Wildkräutern im Steinsalz "Waldwichtel" verspricht Genuss pur mit einem Hauch von Wald.

Suppen, Soßen, Kartoffel-, Nudel- und vor allem Pilzgerichten gibt Steinsalz "Waldwichtel" ein unvergessliches Aroma. Für Wildgerichte eignet sich Steinsalz "Waldwichtel" auch hervorragend.

Für die hocharomatische Kreation Meersalz "Bärlauch" verwende ich grobes Meersalz ohne jegliche Zusätze. Außerdem frischen Bärlauch aus heimischer Wildsammlung. Durch die schnelle aber schonende Trocknung bei maximal 45°C bleibt das fantastische Bärlaucharoma erhalten. Meersalz "Bärlauch" verleiht jedem Gericht nicht nur eine feine Knoblauchnote, sondern auch eine natürliche, frische Grünfärbung. Ein Genuss für Auge und Gaumen. Nach der Trocknung wird die Mischung mittelfein vermahlen. So kann das Meersalz "Bärlauch" zum feinen Abschmecken von Suppen und Soßen, Aufläufen und als Zugabe im Brotteig verwendet werden. Außerdem schmeckt es hervorragend als Zutat in Kräuterbutter oder ihr streut es als Fingersalz auf eine mit Frischkäse bestrichene Scheibe Vollkornbrot.

Zutaten Steinsalz "Wiesenwichtel": Meersalz, 20% Wildkräuter (Gundermann, Giersch, Brennessel, Löwenzahn, Schafgarbe)

Zutaten Steinsalz "Blütenwichtel": Meersalz, 10% Wildblüten (Löwenzahn-, Schlehdorn-, Ringelblume-, Damaszenerrose-, Lavendelblüten)

Zutaten Steinsalz "Waldwichtel": Meersalz, 20% Wildkräuter (Tannennadeln, Taubnesselkraut, Brombeerblätter, Weidenröschenkraut, Bärlauch-, Gierschblätter, Fichtennadeln)

Zutaten Meersalz "Bärlauch":: Meersalz, 12% frischer Bärlauch aus heimischer Wildsammlung 

Die Wildkräuter stammen aus Wildsammlung oder Bio-Anbau!                                             

Einige der verwendeten Wildkräuter sammle und trockne ich selber, bevor ich sie zu harmonischen abgestimmten Mischungen verarbeite.

Meine Sirupe stelle ich aus Sauerländer Wildblüten oder Früchten aus "Nachbars Garten" her. 

Sorgfältig gereinigte Rohstoffe, Rohr- und Rohrohrzucker, sowie Zitronensaft und frische Zitronen im Blütensirup sind die einzigen Zutaten für diese feinen Produkte.

Weder Rübenzucker, noch Glucosesirup finden Verwendung in meinen Produkten. Auch keine anderen Zusatzstoffe. 

Ein hoher Anteil an geschmacks- und aromagebenden Zutaten garantieren echten Genuss. 

Meine Sirupe schmecken als Zutat in Mineralwasser, sowie Sekt oder Prosecco. Außerdem sind besonders die fruchtigen Sirupe als Dessert-Topping eine echte Leckerei. 

Der Sirup "Wilde Blüten" ist eine leckere Zutat für kühle Cocktails im Sommer. Auch zum Süßen eines Früchtetees im Winter kann er prima eingesetzt werden.

Alle Zutaten stammen aus Wildsammlung oder biologischer Landwirtschaft!!!