Kraut & Lecker`s Online-Shop

 

                           Für meine Produkte verwende ich saisonale, möglichst regionale Produkte                                       aus biologischer Landwirtschaft.

Daher sind diese nur in begrenzter Anzahl und für einen begrenzten Zeitraum verfügbar. 

 

Abgefüllt werden meine Produkte in Gläser und Papier.

Ich verzichte bewusst auf Kunststoffbehältnisse, wie  PET-Flaschen, Plastiktüten usw. 

 

Jeder Produktion- und Verarbeitungsschritt geschieht  gewissenhaft 

und in aufwändiger Handarbeit. 

 

Hier geht es zu meinem Veranstaltungsshop!

 

 


Knospen-Wichtel

Knospen-Wichtel sind eine wahre Delikatesse. Die Sauerländer Antwort auf Antipasti und Co.

 

Bärlauchknospen und Löwenzahnknospen werden für die Knospen-Wichtel in feinem Weißweinessig eingelegt. 

Fichtenspitzen erhalten ihr feines Aroma durch verschiedene selbstgemacht Essige. Die fruchtige Variante sind in Apfelbalsam eingelegte Fichtenspitzen. 

Außerdem gibt es zwei herzhafte Varianten für die Fichtenspitzen. Zum einen in Wiesenschaumkrautblüten-Essig und zum anderen in Knoblauchsrauken-Essig.

 

Die Knospen werden hier im Sauerland nachhaltig gesammelt. 

 

Ihr könnt die Knospen-Wichtel einfach als Vorspeise zu (Frisch-)Käse und Brot reichen.

Löwenzahnknospen sind eine prima Alternative zu Kapern und würzen warme Saucen zu Gemüse und Fleisch.

Fichtenspitzen geben fruchtigen Salaten eine würzige Note. 

Knospen-Wichtel sind sehr vielseitig einsetzbar und schmecken megagut.

Ihr könnt aber nicht nur die Knospen verwenden, sondern auch den Essig. Einfach die nächste Vinaigrette mit dem Essig würzen und auf euren knackig-frischen Salat träufeln.

Jedes Knöspchen und jeder Tropfen sind ein absoluter Hochgenuss. 

 

Knospen-Wichtel

2,95 €

7,36 € / 100 g
  • Nach Zahlungseingang wird die Ware verschickt!

Meersalz "Wiesenwichtel"

Mit geschlossenen Augen über eine frisch gemähte Wiese laufen! Oder einfach nur daran vorbei spazieren. Tief einatmen und sich im Duft verlieren. 

 

Mit meinem Meersalz "Wiesenwichtel"  könnt ihr diesen Duft auf kulinarische Weise genießen. 

Meersalz "Wiesenwichtel" enthält neben naturbelassenem Meersalz nur Wildkräuter, die ihr auf Sauerländer Wiesen findet. Mit diesen fein aufeinander abgestimmten Wildkräutern ist Meersalz "Wiesenwichtel" ein Spaziergang über eine frisch gemähte Wiese. 

 

Die Würze von Schafgarbe, Giersch und Co. sind ganz besonders für Kartoffelgerichte, Quiche und Salatsoßen auf Schmand- oder Joghurtbasis geeignet. Aber auch Wiesenkräuterbutter oder Wildkräuterquark gibt Meersalz "Wiesenwichtel" einen besonderen Geschmack.

 

 

Zutaten: Meersalz, 20% Wildkräuter (Gundermann, Giersch, Brennessel, Löwenzahn, Schafgarbe)

 

 

Die Wildkräuter stammen aus Wildsammlung oder Bio-Anbau! Einige der verwendeten Wildkräuter sammel und trockne ich selber, bevor ich sie zu einer harmonischen Mischung verarbeite.

 

2,75 €

11,02 € / 100 g
  • verfügbar
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Meersalz "Blütenwichtel"

Meersalz "Blütenwichtel" ist die zweite Komposition in meiner Wichtelserie. 

Auch hier verwende ich Meersalz ohne Zusätze wie Jod oder Rieselhilfen. Meersalz "Blütenwichtel" enthält einzig und alleine eine fein aufeinander abgestimmte Mischung Wildblüten, die hier im Sauerland wachsen und gedeihen. Die betörenden Düfte der Damaszenerrose und des Lavendels treffen auf die feine Würze von Wiesenschaumkrautblüten. Schlehdorn-, Löwenzahn- und Ringelblumeblüten runden die Aromaexplosion ab.

Meersalz "Blütenwichtel" ist die Zutat für fruchtige Salatsoßen und Dips. Außerdem passt es als Fingersalz hervorragend auf mit Frischkäse bestrichene herzhafte Waffeln oder frische Brotscheiben. 

 

 

Zutaten: Meersalz, 10% Wildblüten (Schlehdorn-, Löwenzahn-, Ringelblume-, Damaszenerrose-, Wiesenschaumkraut-, Lavendelblüten)

 

 

Die Wildkräuter stammen aus Wildsammlung oder Bio-Anbau! Einige der verwendeten Wildkräuter sammel und trockne ich selber, bevor ich sie zu einer harmonischen Mischung verarbeite.

Meersalz"Blütenwichtel"

2,75 €

11,02 € / 100 g
  • verfügbar
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Meersalz "Waldwichtel"

Meersalz "Waldwichtel" besticht durch typische Aromen ausgewählter Wildkräuter, die in unserem schönen Sauerländer Wald wachsen. 

Als Basis nehme ich ausschließlich Meersalz ohne Zusätze wie Jod oder Rieselhilfen. Der hohe Anteil an Wildkräutern im Meersalz "Waldwichtel" verspricht Genuss pur mit einem Hauch von Wald.

Suppen, Soßen, Kartoffel-, Nudel- und vor allem Pilzgerichten gibt Meersalz "Waldwichtel" ein unvergessliches Aroma. Für Wildgerichte eignet sich Meersalz "Waldwichtel" auch hervorragend.

 

 

Zutaten: Meersalz, 20% Wildkräuter (Tannennadeln, Taubnesselkraut, Brombeerblätter, Vogelmiere-, Weidenröschenkraut, Bärlauch-, Gierschblätter)

 

Die Wildkräuter stammen aus Wildsammlung oder Bio-Anbau! Einige der verwendeten Wildkräuter sammel und trockne ich selber, bevor ich sie zu einer harmonischen Mischung verarbeite.

Meersalz "Waldwichtel"

2,75 €

11,02 € / 100 g
  • verfügbar
  • Nach Zahlungseingang wird die Ware verschickt!

Meersalz "Bärlauch"

Für diese hocharomatische Kreation Meersalz "Bärlauch" verwende ich grobes Meersalz ohne jegliche Zusätze. Außerdem frischen Bärlauch aus heimischer Wildsammlung. Durch die schnelle aber schonende Trocknung bei maximal 45°C bleibt das fantastische Bärlaucharoma erhalten. Meersalz "Bärlauch" verleiht jedem Gericht nicht nur eine feine Knoblauchnote, sondern auch eine natürliche, frische Grünfärbung. Ein Genuss für Auge und Gaumen. Nach der Trocknung wird die Mischung mittelfein vermahlen. So kann das Meersalz "Bärlauch" zum feinen Abschmecken von Suppen und Soßen, Aufläufen und als Zugabe im Brotteig verwendet werden. Außerdem schmeckt es hervorragend als Zutat in Kräuterbutter oder ihr streut es als Fingersalz auf eine mit Frischkäse bestrichene Scheibe Vollkornbrot.

 

 

Zutaten: Meersalz, 12% frischer Bärlauch aus heimischer Wildsammlung

 

Meersalz "Bärlauch"

2,45 €

6,13 € / 100 g
  • verfügbar
  • Nach Zahlungseingang wird die Ware verschickt!

Meersalz "Tanne"

Diese wirklich ausgesprochen aromatische Kreation Meersalz "Tanne" verspricht außergewöhnlichen Genuss. Mit dem Duft frischer Tannen verleiht Meersalz "Tanne" jedem Gericht das gewisse Etwas und verführt zu einer Sinnesreise in die Natur. 

Meersalz ohne jegliche Zusatzstoffe verfeinere ich mit getrockneten Tannennadeln aus heimischer ökologischer Landwirtschaft. Fein vermahlen ist das Meersalz "Tanne" sehr vielseitig einsetzbar. Z.B. als Zutat für Grillmarinaden oder in Kräuterbutter. Aber auch zum fein Abschmecken von Suppen, Soßen und vielem mehr.

 

 

Zutaten: Meersalz, 12% frische Tanne aus heimischer ökologischer Landwirtschaft 

 

Meersalz "Tanne"

2,45 €

6,13 € / 100 g
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • Nach Zahlungseingang wird die Ware verschickt!

Feine Suppe "Möhre-Kokos", 330g-Glas

Meine Feine Suppe "Möhre-Kokos" stelle ich nur aus hochwertigen Zutaten her.

 

Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker, Emulgatoren usw. kommen mir nicht ins Glas. Die Bindung der Suppe entsteht ausschließlich durch das Feinpürrieren des Gemüses.

 

Feine Suppe "Möhre-Kokos"  ist glutenfrei, da ich keinerlei Getreide -in welcher Form auch immer- verwende.

 

Feine Suppe "Möhre-Kokos"  ist vegan, da ich keinerlei tierische Produkte einsetze. Auch keine Milchprodukte oder Honig.

 

Außer Wasser, Meersalz und manche Gewürze verwende ich ausschließlich Rohstoffe aus biologischer Erzeugung.

Die Gewürze stelle ich nach und nach um, sodass auch diese alle aus biologischer Erzeugung stammen. 

 

 

Zutaten: Wasser, Möhren*(36%), eigene

Gemüsebrühe², Kokosnussextrakt*(5,5%), 

frischer Ingwer*, Meersalz, Rohrohrzucker*,

Olivenöl*, Zitronensaft*, Knoblauch*, 

Kurkuma, Koriander, Schwarzkümmel, 

Anissamen

 

*aus biologischer Landwirtschaft                                               

²Wasser, Gemüse* (Porree, Sellerie, Möhren,

 Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie), Gewürze* 

 

 

Durchschnittliche

Nährwerte pro 100 g

Brennwert 161kJ/39kcal

Fett                                    2,05 g      

davon gesättigte           

Fettsäuren                   1,90 g

Kohlenhydrate         3,20 g

davon Zucker             2,84 g

Eiweiß                              0,62 g

Salz                                      0,90 g

 

Rezeptvorschläge hier

Feine Suppe "Möhre-Kokos"

3,79 €

11,48 € / L
  • 0,55 kg
  • leider ausverkauft

Eintopf "Silly-Chili" scharf, 330g-Glas

Der Eintopf "Silly-Chili"  ist meine erste eigene Kreation. "Silly", abgeleitet von meinem Vornamen, war in meiner Jugend zeitweise mein Spitzname. Klingt etwas kitschig-retro. Passt aber irgendwie ;-)

 

Den Eintopf "Silly-Chili"  stelle ich nur aus hochwertigen Zutaten her. Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker, Emulgatoren usw. haben in meinen Produkten nichts verloren. Die Bindung entsteht ausschließlich mittels der verwendeten Bohnen und des Gemüses.

 

Die Gewürzmischung für den Eintopf "Silly-Chili"  stelle ich nach meiner eigenen Rezeptur selber aus Einzelgewürzen und -kräutern her.

 

Eintopf "Silly-Chili"  ist glutenfrei, da ich kein Getreide -in welcher Form auch immer- verwende.

 

Eintopf "Silly-Chili"  ist vegan, da keinerlei tierische Rohstoffe Verwendung finden.

 

 

Außer Wasser, Meersalz und manche Gewürze verwende ich ausschließlich Rohstoffe aus biologischer Erzeugung.

Die Gewürze stelle ich nach und nach um, sodass auch diese alle aus biologischer Erzeugung stammen. 

 

Zutaten: Wasser, Tomatenwürfel*, Möhren*,

Sellerie*,  eigene Gemüsebrühe², Zwiebeln*, 

Tomatenmark*, Schwarze Bohnen*, Mais*,

Kidneybohnen*, eigene Gewürzmischung, 

Knoblauch*, Olivenöl*, Meersalz, Instantkaffee*

 

*aus biologischer Landwirtschaft                                               

²Wasser, Gemüse* (Porree, Sellerie, Möhren,

 Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie), Gewürze* 

 

 

 Durchschnittliche

Nährwerte pro 100 g

Brennwert 171kJ/41kcal

Fett                                      0,39 g      

davon gesättigte           

Fettsäuren                     0,05 g

Kohlenhydrate          6,09 g

davon Zucker              2,33 g

Eiweiß                              2,24 g

Salz                                      0,52 g

 

Rezeptvorschläge hier

4,29 €

13,00 € / L
  • 0,55 kg
  • leider ausverkauft

Die Fotos in meinem Shop werden erstellt von Silke Pätzold! Vielen Dank dafür!!!